Ученые: бесцветные овощи также являются полезными - Новости (Версия для печати - текст)

Ученые: бесцветные овощи также являются полезными

Всем желающим правильно питаться диетологи рекомендуют выбирать фрукты и овощи ярких цветов, так как цвет говорит о том, что продукт является питательным. Проведенное недавно исследование доказало, что картофель и бесцветные овощи также являются весьма полезными для здоровья человека. Кроме того, их употребление в пищу сделает питательный рацион еще более сбалансированным, передает Zee News. Более подробный отчет о результатах научного эксперимента опубликован на страницах журнала Advances in Nutrition.

По словам профессора диетологии Конни Уивер из Университета Пердью, человек, в целом, употребляет овощи в недостаточных количествах. Бесцветные овощи также хорошо знакомы людям, а кроме того, их стоимость не так и высока. На сегодняшний день, после того, как диетологам удалось доказать их полезные и питательные свойства, они рекомендуют обязательно включить бесцветные овощи в ежедневный рацион. Это даст возможность восполнить дефицит таких полезных веществ как магний, калий, клетчатка. С этой целью специалисты рекомендуют чаще употреблять лук, цветную капусту, картофель, кольраби, репу, а также грибы.

Ученые также сообщают, что питательность бесцветных овощей зависит в основном от правильной обработки. Ранее картофель всегда ассоциировался с вредной пищей, так как его употребляли, чаще всего, в виде картошки-фри. Но на сегодняшний день многое изменилось, так как появились различные новые методы обработки.

Источник: medvesti.com
Фото: shutterstock.com/Getty Images
19 Мая 2013 г.