Отделение реабилитации стомированных пациентов

Ученые: чувствительность к соли скрывается в слюне человека - Новости (Версия для печати)


Ученые: чувствительность к соли скрывается в слюне человека

Ученые: чувствительность к соли скрывается в слюне человека

Ученые выяснили, что чувствительность к соли скрывается в концентрации определенных белков в слюне человека, сообщает The Hindustan Times.

Специалисты провели тест с группой добровольцев, предложив им оценить уровень соли в растворе хлорида натрия. Затем добровольцев поделили на две группы, в зависимости от полученных предварительных результатов. Используя методы жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии специалисты выявили в слюне участников эксперимента из разных групп несколько белков, концентрации которых отличались.

Отличался также и сам состав соли. У добровольцев, чувствительных к соли, в слюне оказалось больше эндопептидаз - ферментов, расщепляющих пептидные связи. По мнению специалистов, эти ферменты могут провоцировать усиленный вкус к соли.


Источник: medvesti.com
Фото: shutterstock.com/Getty Images
4 Ноября 2017 г.


Отделение реабилитации стомированных пациентов (СтомаЦентр), Copyright © 2006 - 2017
Рейтинг@Mail.ru